Повний посібник із використання овочевого різака: легко освоєння ефективних методів подрібнення

Овочевий подрібнювач - це практичний інструмент для підвищення ефективності кухні. Незалежно від того, чи ви перемішаєте - смаження, роблячи салати або робите пельмені, рівномірно подрібнені овочі роблять страви більш привабливими та ароматними. Однак багато людей використовують їх неправильно, що призводить до неефективних або поганих результатів. Нижче ми надамо крок - за - Крок Посібник з ефективним використанням подрібнювача овочів, що охоплює вибір інструментів, кроки роботи та запобіжні заходи.

 

1. Вибір правильного типу залежно від ваших потреб

Овочеві подрібнювачі на ринку в основному підпадають на три категорії: ручний прес - тип (зазвичай використовується вдома), поворотні типи (ідеально підходить для м'яких овочів) та набори ножів професійного шеф -кухаря (для комерційного або частого використання). Для домашнього використання ми рекомендуємо моделі з безпечним замком та взаємозамінними лопатями -, перша запобігає випадковій травмі, тоді як другий дозволяє отримати різну товщину (наприклад, тонкі клаптики для салатів, більш товсті клаптики для рагу). Віддайте перевагу лезах з нержавіючої сталі (довговічні та менш схильні до притуплення) та їжі - Пластикові тіл (легкі та іржа - стійкі).

2. Підготовка: ключова обробка овочів

Перед використанням подрібнювача, попередньо - обробляти овочі:

Миття: ретельно промийте проточною водою, щоб видалити будь -який залишок бруду або пестицидів. Листові овочі (наприклад, шпинат) слід промивати індивідуально.

Викладання (необов’язково): Якщо лущення кореневих овочів, таких як морква та картопля, спочатку скористайтеся ножем, щоб запобігти застряту шкіри.

Формування: для довгих овочів (таких як огірки та салат), розріжте їх безпосередньо на сегменти (приблизно 5-8 см на сегмент). Для цибулинних овочів (таких як цибуля та редька) спочатку відрізайте кінці, а потім виріжте одну сторону вертикально, щоб переконатися, що вони плавно стоять на обробній дошці. Для листяних овочів (таких як бок -чой та цибуля), видаліть будь -які старі листя, обрізати коріння та розгладити їх. Iii. Етапи експлуатації: конкретні методи для різних овочів
1. Кореневі овочі (морква/картопля/біла редька)

Ці овочі тверді і найкраще підходять для подрібнювача "прямих -}: покладіть овоч плоскою в канавки леза подрібнювача, з переднім кінцем до зупинки. Тримайте овоч однією рукою, щоб запобігти його ковзанню, використовуючи іншу руку, щоб вертикально притиснутись до ручки. Примітка: Якщо овоч занадто великий (наприклад, товста морква), розріжте його навпіл перед подрібненням. Підтримуйте постійний тиск вниз під час подрібнення, щоб уникнути надмірної сили, що може спричинити перемикання або розбиття овоча.

2. Листові овочі (капуста/шпинат/цибуля)

Листові овочі схильні до вологи і мають м'які листя. Злийте їх (використовуйте паперовий рушник, щоб видалити будь -які крапельки поверхневої води), перш ніж закласти їх плоскою на лезо подрібнювача. Якщо ви використовуєте плоский подрібнювач, випряміть листя і повільно штовхайте їх з одного кінця. Для вузьких овочів (таких як порей), натисніть на кілька листків поруч. Порада: При подрібненні тонко складіть листя навпіл перед подрібненням, щоб забезпечити навіть подрібнення.

3. Спеціальні овочі (цибуля/корінь лотоса)

Цибуля може легко дратувати очі, тому рекомендується охолодити їх протягом 10 хвилин перед різанням (щоб зменшити вивільнення гострих інгредієнтів). При подрібненні вийміть саму зовнішню суху шкіру, розріжте навпіл і покладіть плоско для подрібнення. Корінь лотоса містить поліфенол оксидазу, яка може легко окислювати і чорним кольором після подрібнення. Негайно замочіть у чистій воді (додайте трохи білого оцту, щоб запобігти підрум'яні).

Iv. Заходи безпеки: безпека та технічне обслуговування є важливими

Спочатку безпека: Використовуючи ручний подрібнювач, тримайте пальці подалі від лопатей (використовуйте включений захист від пальців). Дітям заборонено керувати подрібнювачем без нагляду.

Швидке очищення: негайно розібрати лезо та подрібнення пластини після використання. Очистіть будь -яке сміття м’якою щіткою (не використовуйте сталеву вовну, щоб подряпати лезо). Ретельно промийте чистою водою і протріть сухе, щоб запобігти іржею.

Регулярне обслуговування: Якщо лезо стає тьмяним (ускладнює подрібнення або нерівномірною поверхнею), обережно загострить перевагу за допомогою каменю (підтримуючи кут приблизно 15 градусів) або зв’яжіться з роздрібною торгівлею для заміни леза.

Після оволодіння цими методами, будь то щоденні сімейні страви чи зібрання з друзями, ви можете швидко вирізати овочі на рівні та красиві клаптики, подвоєння ефективності приготування їжі та, щоб страви виглядали чудово!